Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de leite em pó
50 g de chocolate branco
1 colher de chá de manteiga
1/2 pote de iogurte natural
300 g de chocolate branco para banhar
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Derreta o chocolate branco, para banhar, em banho-maria ou no microondas em potência baixa.

- Numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a manteiga, o chocolate branco e o iogurte natural misturado com a farinha de trigo. Leve ao fogo até desgrudar da panela.

- Coloque em um refratário untado com manteiga e leve à geladeira até esfriar. Modele os brigadeiros e banhe em chocolate branco derretido.

- Deixe sobre uma forma forrada com papel alumínio até secar a cobertura.

Dica: Substitua o banho de chocolate por granulado branco, ou açúcar refinado. 

Ingredientes

fondant
500 g de açúcar
1 xícara de água
1 colher (chá) de suco de limão

Para decorar
nozes
forminhas de papel
1 lata de leite condensado
½ colher (chá) de essência de baunilha
400 g de fondant
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas


Modo de preparo:
- Triture as nozes em um processador. Coloque em uma panela a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente as nozes trituradas. Misture em fogo baixo até que o doce se despregue do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.

- Deixe esfriar. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e molde os docinhos formando bolinhas.

- Prepare o fondant, misturando bem a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e tampe a panela. Ferva com a tampa por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por cerca de 12 minutos até obter o ponto de fio grosso.

- Despeje sobre uma pedra mármore e borrife com o suco de limão. Misture com uma espátula de madeira fazendo o movimento de vai e vem.

- A calda irá adquirir uma textura de pasta branca e macia. Teste para ver se consegue modelar a massa. Deixe esfriar e guarde em um recipiente. Quando for utilizar derreta o fondant em banho-maria.

- Mergulhe os docinhos no fondant quente e coloque sobre papel manteiga para secar.

- Decore com nozes inteiras enquanto o fondant ainda está quente.

- Assim que os docinhos ficarem firmes e secos coloque nas forminhas de papel. 

Ingredientes

100 ml de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de licor de chocolate
4 copinhos de chocolate
4 morangos limpos
1/2 kiwi em 4 pedaços

Modo de preparo:

- Bata na batedeira o creme de leite por 2 minutos, ou até obter um chantilly firme. Adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos.

- Distribua nos copinhos o licor de chocolate e o chantilly.

- Decore cada um deles com um morango e um pedaço de kiwi. 

Ingredientes

Uvas lavadas e bem sequinhas
2 copos de açúcar
1 copo de água
2 colheres de vinagre branco

Modo de preparo

- Coloque todos os ingredientes na panela e deixe ferver até criar uma calda no ponto de vidro.

- Passe as uvas e coloque-as em uma assadeira untada. 

Ingredientes

6 claras
1/2kg de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2kg de coco seco ralado
1/2kg de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

- Leve ao fogo as claras com o açúcar até ferver. Retire do fogo e coloque o coco com a farinha e o fermento.

- Deixe descansar por uns 5 minutos.

- Modele as cocadas e leve ao forno médio pré aquecido para assar até ficarem douradas. Depois de frias, banhe as pontas das cocadas (no máximo até a metades) em chocolate meio amargo derretido e frio.

Sugestão:

Adicione na massa meia xícara (chá) de nozes, ameixas, cerejas, damascos ou mesmo chocolate. 

Ingredientes

Cobertura
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de raspas de limão

Massa
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de cremor de tártaro
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de manteiga

Recheio
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo:

Massa:

- Ligue o forno à temperatura média. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione, aos poucos, e sem parar de bater, o açúcar. Continue a bater até obter um creme esbranquiçado. Reserve. Peneire numa tigela a fécula de batata com a farinha, o cremor tártaro e o bicarbonato e junte, aos poucos, ao creme, misturando suavemente sem bater.

- Forre 3 fôrmas de 23cm X 33cm com papel-manteiga, unte com a manteiga e enfarinhe.

- Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso grande ou use uma colher. Com a massa, faça 50 círculos de 3 cm de diâmetro e 0,5 cm de altura sobre o papel-manteiga.

- Deixe o espaço entre eles. Leve ao forno por 3 minutos, ou até a massa ficar firme, mas sem dourar. Retire do forno e, com uma espátula, retire os casadinhos ainda quente das fôrmas e deixe esfriar.

Recheio:

- Em uma panela, misture a maisena com ½ xícara (chá) de suco de laranja. Junte o açúcar, o suco e as raspas de limão e leve ao fogo.

- Cozinhe, sem parar de mexer, com um batedor manual, por 30 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo e deixe amornar por 10 minutos.

- Espalhe o creme no círculo de massa e cubra com outro círculo, pressionando levemente. Repita a operação até terminarem os círculos.

- Coloque o restante do suco de laranja em uma tigela e passe os casadinhos rapidamente.

- Empane-os com o açúcar cristal e as raspas de limão.